您的位置: 首页>菜谱分类>天津小吃煎饼果子
天津小吃煎饼果子
1.1万热度
171收藏
愉快
煎饼果子是中国北方著名小吃。天津人把其作为早点,东北地区也称之为鸡蛋饼,现在南方地区也流传甚广。
由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的"馃篦儿"组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选)作为佐料。
我很喜欢吃煎饼果子,尤其爱吃里面裹了"馃篦儿"的,我们这里叫麻叶,很香很脆,摊好的煎饼刷一层酱、放一片生菜叶、一片麻叶、再撒点榨菜丁,包起来叠成四方形,别提多美味了。
家里没有杂粮面粉,我就用小麦面粉做了,叠不好那个四方形,索性把麻叶压碎卷起来了,也非常好吃哦。
时间: 10分钟内
食材
中筋面粉
60克
鸡蛋
2个
麻叶
2片
生菜
2片
小香葱
2g
黑芝麻
少许
榨菜丁
10g
黄豆酱
10g
植物油
少许
步骤
  • 1. 准备材料,生菜叶洗净
  • 2. 面粉加水调成面糊,挖一勺流下来可以连成线的状态
  • 3. 平底锅刷一层薄油,舀一勺面糊放入
  • 4. 转动锅子自然形成圆饼状
  • 5. 开小火开始煎
  • 6. 待表面变透明时打一个鸡蛋、迅速用刷子刷匀
  • 7. 撒上香葱碎和黑芝麻
  • 8. 翻面,刷一层酱
  • 9. 撒榨菜丁,放一片生菜叶、一片麻叶
  • 10. 把麻叶稍微压几下,卷起来,也可以叠成方形
小贴士
面粉里面可以加点杂粮面粉做成杂粮煎饼果子
面糊的稀稠以可以形成线状流下来即可
面糊子啊锅里摊成圆形以后再开火煎,不然不容易摊均匀
麻叶也可以换成油条
这道菜的其他做法

天津小吃煎饼果子

45收藏
10.3万热度

煎饼果子

135收藏
1.8万热度

杂粮煎饼果子

131收藏
9.3万热度

DIY煎饼果子

153收藏
2万热度

煎饼果子

149收藏
6.3万热度
热门菜谱

可乐鸡翅

30收藏
663.1万热度

温补鸽子汤

72收藏
493.3万热度

魔芋炒橄榄菜

46收藏
340.6万热度

腌萝卜

161收藏
289.1万热度

玉米发糕

21收藏
203.9万热度
相关菜谱