玉米面煎饼果子
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屯逊律贤闹
双双爱吃煎饼果子，也曾经多次尝试自己在家来做。
双双发现，单纯的杂粮面粉，筋度不大，所以在做的时候很容易断裂，导致翻不过来，或者是过来了，也在卷饼的时候断裂，影响美观。
双双尝试添加面粉在里面，增加粉类的筋度和粘性，大获全胜，异常成功。
加了玉米粉和小米粉的煎饼果子，营养更加丰富，颜色金黄，引发食欲！
双双发现，单纯的杂粮面粉，筋度不大，所以在做的时候很容易断裂，导致翻不过来，或者是过来了，也在卷饼的时候断裂，影响美观。
双双尝试添加面粉在里面，增加粉类的筋度和粘性，大获全胜，异常成功。
加了玉米粉和小米粉的煎饼果子，营养更加丰富，颜色金黄，引发食欲！
时间: 10-30分钟
食材
面粉
30g
小米面
30g
玉米面
40g
清水
190g
紫甘蓝
适量
香肠
适量
油条
适量
步骤
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1. 面粉、玉米面、小米面调和均匀，放入水，搅拌成可以自由流动的面糊。 -
2. 平底锅烧热，倒入少许油，将面糊倒入锅内。
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3. 晃动锅子将面糊均匀裹圆。
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4. 待面糊干爽，打入一个鸡蛋。
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5. 将鸡蛋搅拌散，涂在玉米饼的上面。
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6. 蛋液凝固，饼的边缘翘起，用铲子铲起，将饼反过来。
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7. 涂上甜面酱。
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8. 撒上紫甘蓝丝。
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9. 放入香肠和油条。
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10. 将饼卷起。
小贴士
1、面粉可以增加面糊的筋度，使饼更有韧性，不易断。
2、面糊干爽之后再打入鸡蛋，蛋液裹满饼的周边。
3、蛋液基本凝固，饼的边缘都翘起，就说明底部基本凝固，可以反面了。不要过早翻，如果饼的底部没有凝固，过早反面容易造成饼的破裂。
4、涂抹甜面酱，放上自己爱吃的香肠和油条，卷起即可。
2、面糊干爽之后再打入鸡蛋，蛋液裹满饼的周边。
3、蛋液基本凝固，饼的边缘都翘起，就说明底部基本凝固，可以反面了。不要过早翻，如果饼的底部没有凝固，过早反面容易造成饼的破裂。
4、涂抹甜面酱，放上自己爱吃的香肠和油条，卷起即可。
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