烫面煎饼果子
10.5万热度
159收藏
收藏
|
弹指情弦扣
煎饼果子是天津市的著名小吃。天津人把其作为早点,由绿豆面制作的薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选)作为佐料!今天我做的是烫面的薄饼,比较有韧劲,再贴上鸡蛋,包上油条,用上豆酱,一样的美味!
时间: 10分钟内
食材
面
200g
鸡蛋
适量
油
适量
油条
1个
葱
适量
香菜
适量
豆酱
1勺
步骤
-
1. 加入热水,筷子搅拌,加入适量凉水搅拌,和面,密封饧30分钟
-
2. 饧好后将面团揉一下,将面团粘油下剂
-
3. 取一个面剂,用手按扁
-
4. 用擀面杖擀圆擀薄
-
5. 热锅不放油,中火,下入饼坯,颜色变透明即可翻面
-
6. 翻面烙制起小泡即可关火
-
7. 烙出的薄饼,很有韧劲
-
8. 小火平锅下入蛋液
-
9. 将烙好的饼盖在蛋液上
-
10. 待饼下面的蛋液颜色完全变后,翻面烙一会就可以了
-
11. 烙好的鸡蛋煎饼
-
12. 准备好油条,太大了可以切一下
-
13. 抹上豆酱
-
14. 放上油条,葱,香菜,辣椒油
-
15. 卷起来就做好了
-
16. 鸡蛋在内里,味道很不错
小贴士
饼坯擀的要薄一些,这样口感才好,如果太厚口感太肉了,不好吃,鸡蛋里可以加些盐增加饼的底味,我用的豆酱和辣椒油,具体用什么酱卷什么菜很随意,喜欢什么用什么!
-
这道菜的其他做法
-
玉米面煎饼果子
76收藏9.1万热度 -
电饼铛版黑米面煎饼果子(零失败,馄饨皮做薄脆)
18收藏18.5万热度 -
绿豆面煎饼果子
6收藏11.2万热度 -
玉米面煎饼果子
70收藏7.9万热度 -
绿豆面煎饼果子
23收藏7.7万热度
相关菜谱
-
中式面点~煎饼果子必备的炸脆
天蓝陽光刺痛眼眸9.7万热度41收藏 -
面粉*煎饼果子(杂粮粉)
枉薨11.1万热度41收藏 -
煎饼果子哟~海外创意DIY版~
朱莫莫牧致洎7.1万热度28收藏 -
杂粮煎饼果子
小珍珠intonation1.5万热度160收藏 -
煎饼果子
什犯罕陡实1.7万热度165收藏 -
家庭版煎饼果子
老公第十六桸超1.5万热度165收藏 -
DIY煎饼果子
高大settlement2万热度153收藏 -
煎饼果子
困困椰1.8万热度135收藏