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排骨焖冬瓜
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匆怯瓜潞实
我只会炒一些简单的菜式,或者煲一些汤,做一些甜品类。不怕人笑话,类似象排骨,猪脚等难弄一点的菜,我还真很少弄,怕应付不过来,做得不好吃,浪费材料还被挑剔的老公嘲笑。这不,今年开始才尝试做一些排骨类的菜菜,做好了,有人喜欢吃了,才有胆量去尝试新的菜式。大家都来笑话我吧。哈哈。这次本想用冬瓜来煲汤的,我灵机一动,用了新的酱油,不如试一试来焖一下吧。因为首次做,用来煲汤的冬瓜减了半,做出来后,后悔冬瓜没有全部放进去。因为女儿喜欢吃呀。
时间: 10-30分钟
食材
排骨
200克
冬瓜
300克
适量
适量
老抽
适量
适量
适量
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
步骤
  • 1. 冬瓜切成自已想要的形状,我随意切的。不要太大块。
  • 2. 排骨用冷水浸泡,冲掉血水。
  • 3. 小煲加适量水,温水下锅,加二片生姜和几粒花姜,去腥。
  • 4. 捞出,冷水冲干净,厨房纸沥干水份。
  • 5. 花椒先入锅中小火炒,炒至锅热,加入适量的油,
  • 6. 花椒变色,沥油后弃用花椒。倒入蒜末
  • 7. 爆至微黄,加入排骨,大火,翻炒。
  • 8. 加入冬瓜
  • 9. 加盐,鸡粉和干辣椒。
  • 10. 加适量清水焖煮。
  • 11. 老抽加少量清水化开。倒入锅中。
  • 12. 出锅前撒适量葱花,装盘即食。
小贴士
1、排骨氽下水,能去腥味和杂质,也比较容易熟。
2、冬瓜不要太大块,和排骨大小大致差不多即可。
3、焖煮的时候,要时不时用锅铲搅动下,以免糊底。
4、我很后悔冬瓜放少了,因为,真心挺好吃的,冬瓜又没排骨贵。哈哈。
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