排骨烧冬瓜
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皮蛋
排骨烧冬瓜,鲜香爽口,好吃不腻
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
400g
排骨
300g
姜蒜
30g
油
适量
盐
1茶匙
糖
1.5茶匙
生粉
少许
花生酱
1汤匙
生抽
1汤匙
老抽
1汤匙
料酒
1汤匙
步骤
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1. 排骨用清水浸泡1小时，再冲洗干净，冬瓜切块。 -
2. 冬瓜沥干水，加入盐，糖，生抽，料酒，生粉腌制。
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3. 起锅，烧热，放油，下排骨，煎至两面金黄焦香。
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4. 下姜蒜炒香。
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5. 此时加入老抽继续炒至排骨完全上色。
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6. 加入开水和1汤匙花生酱，中火烧制，直到可以轻松扎透肉块。
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7. 这时才把冬瓜放入锅中一起烧。
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8. 直到冬瓜软糯，大火收汁，即可出锅。
小贴士
1.排骨用清水浸泡后，饱含水份，肉质更嫩，同时也泡去了血污，更干净哦。
2.冬瓜与排骨的成熟度不一样，所以要先把排骨烧至熟透，再放入冬瓜，同时注意火候，冬瓜烧过了和未烧透都不好吃的哦。
3.花生酱起到提香与浓缩汤汁的作用，比挂芡要好很多的呢。
2.冬瓜与排骨的成熟度不一样，所以要先把排骨烧至熟透，再放入冬瓜，同时注意火候，冬瓜烧过了和未烧透都不好吃的哦。
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