排骨烧冬瓜
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皮蛋
排骨烧冬瓜,鲜香爽口,好吃不腻
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
400g
排骨
300g
姜蒜
30g
油
适量
盐
1茶匙
糖
1.5茶匙
生粉
少许
花生酱
1汤匙
生抽
1汤匙
老抽
1汤匙
料酒
1汤匙
步骤
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1. 排骨用清水浸泡1小时,再冲洗干净,冬瓜切块。
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2. 冬瓜沥干水,加入盐,糖,生抽,料酒,生粉腌制。
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3. 起锅,烧热,放油,下排骨,煎至两面金黄焦香。
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4. 下姜蒜炒香。
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5. 此时加入老抽继续炒至排骨完全上色。
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6. 加入开水和1汤匙花生酱,中火烧制,直到可以轻松扎透肉块。
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7. 这时才把冬瓜放入锅中一起烧。
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8. 直到冬瓜软糯,大火收汁,即可出锅。
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1.排骨用清水浸泡后,饱含水份,肉质更嫩,同时也泡去了血污,更干净哦。
2.冬瓜与排骨的成熟度不一样,所以要先把排骨烧至熟透,再放入冬瓜,同时注意火候,冬瓜烧过了和未烧透都不好吃的哦。
3.花生酱起到提香与浓缩汤汁的作用,比挂芡要好很多的呢。
2.冬瓜与排骨的成熟度不一样,所以要先把排骨烧至熟透,再放入冬瓜,同时注意火候,冬瓜烧过了和未烧透都不好吃的哦。
3.花生酱起到提香与浓缩汤汁的作用,比挂芡要好很多的呢。
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