排骨焖苦瓜
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仔净唾接途
老公用它焖排骨,看着他做想发火,结果尝了一口,出乎意料地好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
1斤
苦瓜
1根
油
适量
盐
适量
十三香
适量
生抽
适量
蒜
2瓣
姜
1小块
冰糖
1块
步骤
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1. 准备好食材，排骨，苦瓜洗净备用。 -
2. 苦瓜用刀切小块，姜蒜拍松。
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3. 锅中放少量的油烧热，把姜蒜爆香。
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4. 倒入控干水的排骨，翻炒至水分收干。
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5. 把排骨拨到一边，小火，放入一块冰糖炒融化。
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6. 冰糖融化后，再翻炒排骨上色，这时加入适量的老抽，料酒翻炒均匀，再加入适量的开水，没过排骨刚刚好。
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7. 大火煮20分钟（倒入高压锅），这时汤汁不可收干，如果收干了，可以再适量家点开水，开盖放入适量的盐，十三香，翻炒均匀。
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8. 倒入切好的苦瓜，一起翻炒。
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9. 等苦瓜变软，撒入适量的鸡精饭炒均。
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10. 出锅装盘。
小贴士
用压力锅快一点，就是收汁的时候有点麻烦，不能随时打开看，最好就是用电饭煲。
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