排骨焖苦瓜
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褚秋离未离
喜欢吃爸爸种的苦瓜,长有虽然有点丑,但它一点也不苦。
小时候这个季节吃得最多的就是苦瓜,妈妈最喜欢用它来煲汤,按当时的条件只有清瓜汤,那个汤水别提有多苦了,比喝中药还难喝,总是偷偷的倒掉。
现在就不一样,可以加很多材料去煲,煲出来的汤不但不苦,还很美味。不论是炒的、焖的、煲的、拌的同样都爱吃。
小时候这个季节吃得最多的就是苦瓜,妈妈最喜欢用它来煲汤,按当时的条件只有清瓜汤,那个汤水别提有多苦了,比喝中药还难喝,总是偷偷的倒掉。
现在就不一样,可以加很多材料去煲,煲出来的汤不但不苦,还很美味。不论是炒的、焖的、煲的、拌的同样都爱吃。
时间: 10-30分钟
食材
排骨
400克
苦瓜
3个
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
白糖
适量
酱油
适量
老抽
适量
鸡精
适量
白酒
适量
步骤
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1. 准备所需材料。(排骨买回来就已经剁好了)
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2. 苦瓜洗净,对半切开,用小勺挖出里面的瓜嚢。
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3. 再切成三角形。
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4. 蒜和姜切成片。
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5. 将排骨洗净,排骨放入锅内干炒(不用放油),炒至水份收干盛出。
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6. 从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味。
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7. 倒入排骨翻炒片刻。
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8. 再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒。
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9. 然后加入适量的清水烧开。(清水和排骨持平即可)
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10. 再倒入苦瓜。
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11. 烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右。
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12. 焖至苦瓜变软入味,汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火。
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13. 成品
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苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易躁热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。脾胃虚寒者不宜生食,食之令人吐泻腹痛。
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