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巧克力甜甜圈
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挫睡狗窝的猪季窝
小妞想了很久的甜甜圈，终于昨天趁假期做了，发现还是油炸版本的甜甜圈最好吃
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
牛奶
130g
蛋液
20g
盐
2g
酵母
3g
黄油
20g
炼乳
10g
砂糖
22g
巧克力
150g
步骤
  • 1. 所有原料（除黄油外）放进面包机里揉成面团，加入黄油揉至扩展阶段，能拉出薄膜
  • 2. 将面团擀成大片
  • 3. 按照叠被子的方法，折叠两次，再次擀成大的面片
  • 4. 面团放置温暖处，发酵至2倍大，取出
  • 5. 用甜甜圈模具，压出甜甜圈面胚
  • 6. 放置于温暖湿润处
  • 7. 发酵40分钟
  • 8. 锅里油热至170度左右
  • 9. 将甜甜圈下锅炸至两面金黄
  • 10. 捞出沥油
  • 11. 融化巧克力
  • 12. 调制自己喜欢的颜色
  • 13. 在甜甜圈表面包裹巧克力
  • 14. 装饰糖片
小贴士
1、甜甜圈的方子，用普通甜面包方子即可，因为要包裹巧克力，所以糖稍减即可，不想吃太甜的

2、按照叠被子的方式擀卷面皮，是为了让甜甜圈组织更有层次，味道更好

3、出炉后可以粘糖粉或是包裹巧克力，如果包裹巧克力，记得面团里的糖量要减少
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