双菇毛豆鸡丁
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你能跟上我吗
眼下正是毛豆上市的季节，毛豆色泽嫩绿，青翠可爱，是人们喜食的蔬菜。毛豆仁里富含的蔬菜的维生素等于孩子吃了一顿蔬菜大餐，又易吸收，易消化。
时间: 10-30分钟
食材
鸡脯肉
250g
毛豆
250g
杏鲍菇
50g
香菇
30g
胡萝卜
30g
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
料酒
10ml
糖
3g
生抽
25ml
胡椒粉
1.5g
水淀粉
适量
香油
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 杏鲍菇和香菇洗净切丁，用开水焯烫一下过凉备用。
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3. 毛豆也用开水煮上1分钟过凉。
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4. 胡萝卜切丁，鸡肉洗净切丁加入糖，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉抓拌均匀。
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5. 炒锅倒油爆香葱姜。
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6. 倒入鸡肉翻炒至变色盛出备用。
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7. 再加少许油，倒入胡萝卜翻炒。
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8. 加入毛豆翻炒片刻，可加少许水
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9. 在加入生抽。
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10. 加入糖和盐继续翻炒片刻。
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11. 倒入杏鲍菇和香菇翻炒均匀。
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12. 再把炒过的鸡肉倒入继续翻炒均匀。
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13. 淋入水淀粉炒均匀。
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14. 淋入少许香油炒均匀关火。
小贴士
毛豆开水焯烫是可在水中加点盐，这样毛豆色泽翠绿鲜艳，焯烫一下也可缩短炒制的时间。