辣炒毛豆鸡丁
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overwhelming地厚
这菜是我家拿来下饭的。辣椒的配比比较多，吃不了辣的可以减少辣椒的量，或者换成不辣的灯笼椒都是可以的。
时间: 10-30分钟
食材
辣椒
半斤
毛豆
半斤
鸡胸肉
半块
料酒
半汤匙
胡椒粉
四分之一小勺
盐
四分之一小勺
大蒜
四颗
老抽
半汤匙
生抽
两汤匙
淀粉
一小勺
步骤
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1. 毛豆去皮，鸡胸肉切丁，辣椒和大蒜分别切碎。中午还给儿子准备了多春鱼，不知怎么也给拍进来了。家有孩子的强烈推荐，我家宝贝很喜欢。很容易嚼烂，也没什么刺。 -
2. 鸡胸会化出些水，倒掉不要。调入盐，胡椒粉和料酒，略腌一下。
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3. 再加入淀粉，抓匀。
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4. 锅里放底油，倒入鸡肉，滑至变色后盛出。
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5. 放入蒜瓣爆香。
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6. 再放入辣椒爆炒，也炒出香味。
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7. 再放入毛豆，翻版均匀。
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8. 调入生抽和老抽，炒出酱香味。
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9. 倒入小半碗水，盖上锅盖把毛豆焖熟。中间开可开盖翻一下，避免糊底，也可以尝一下毛豆的成熟程度。
小贴士
如果没有贝贝南瓜，可选用老南瓜。老一点的南瓜会相对粉糯些。
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