紫苏煎雪花肉
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喜儿是朵花
用紫苏来煎肉，不仅能增加肉的香味，而且能去腥解腻。喜欢吃紫苏的，不妨试试用它来煎肉，而且是选择雪花肉，这个部位的肉质做煎肉最合适，香而不腻，煎好的肉还特别嫩。
时间: 10分钟内
食材
雪花肉
250g
紫苏
30g
老抽
5g
盐
2g
黄酒
20g
黑胡椒碎
5g
白胡椒粉
2g
步骤
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1. 新鲜的紫苏清洗干净 -
2. 雪花肉一块，这个部位的肉吃起来不会柴，又不会腻
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3. 切成4毫米左右厚的片,用刀背把肉拍松。
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4. 将辅料中的所有调味料加入，紫苏也放进去
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5. 抓拌均匀，腌制20分钟
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6. 锅中不要倒很多油，轻轻刷一层油即可，肉片摆进去煎，紫苏也一起放进去
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7. 一面变色后煎另一面，千万不要煎老，变色即关火。
小贴士
肉煎到里面变色即可，煎久了就不够嫩了