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紫苏煎蛋
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投汉合攘烧
自从推出了紫苏系列,一下子在各个网站收到很多人关于紫苏的推荐吃法,估计只要我家的紫苏不用完,那就紫苏系列的菜都不会结束。
紫苏煎蛋是“家语”同学的提议,第一次我先试做了两个鸡蛋,怕大家吃不习惯。结果小家伙们吃完了一份,很快想要再吃。到今天为止,这道菜已经一吃再吃很多次了。话说鸡蛋这个东西真是百搭啊,不管是苦的甜的香的辣的都可以跟它搭配成为一道其貌不扬,味道独特的菜肴。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
2个
紫苏叶
5片
适量
适量
步骤
  • 1. 鸡蛋两个,紫苏叶数片
  • 2. 鸡蛋打在盆里,打散
  • 3. 紫苏切碎
  • 4. 紫苏放进蛋液里
  • 5. 加适量盐
  • 6. 紫苏碎跟蛋液搅拌均匀备用
  • 7. 锅里放比炒菜略多一点的油,因为鸡蛋比较吸油哈,油锅烧至7,8成热,高温才能让鸡蛋液快速凝固,少吸油
  • 8. 鸡蛋一面凝固以后可以用铲子把鸡蛋抬起来一点,让上面的鸡蛋液流下去包住已经煎熟的那一层,这样出来的煎蛋会有好多层分层,也更松软
  • 9. 鸡蛋表面没有蛋液以后翻面,转中火继续煎,两面黄了就可以出锅了。
小贴士
鸡蛋一面凝固以后可以用铲子把鸡蛋抬起来一点,让上面的鸡蛋液流下去包住已经煎熟的那一层,这样出来的煎蛋会有好多层分层,也更松软
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