茄丁肉包
7.4万热度
122收藏
收藏
|
诚跋墩院筛_
现在正式收获茄子的季节，老家妈妈的菜地里种了好多，吃不了会坏，所以我想办法包包子放入冰箱，想吃的时候在取出。
时间: 30分钟-1小时
食材
茄子
500g
肉丁
200g
油
适量
盐
适量
葱
适量
耗油
适量
生抽
适量
老抽
适量
鸡精
适量
步骤
-
1. 茄子洗净，茄丁，加入适量盐，腌制20分钟，腌好后挤掉多余的盐水。 -
2. 猪肉切丁
-
3. 茄子丁，肉丁，葱，生抽，老抽，盐，耗油，油，鸡精搅拌均匀。
-
4. 面团发酵好。
-
5. 分割成小面团
-
6. 面团按扁，擀成圆型，包入馅。捏起来。
-
7. 包好后，进行2次发酵。
-
8. 发酵好后，放入蒸锅，开火蒸20分钟。
小贴士
蒸好的包子不要立马开锅盖，过5分钟在开。