茄丁肉酱面
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醉江南倦客傲凝
去北方前就说了，到北方要好好吃面食。小舅妈就变着花样给做，这茄丁酱肉面可真是好吃得不得了，我觉得是吃过的最好吃的呢。
时间: 10-30分钟
食材
面条
500g
圆茄子
1个
猪肉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
老抽
适量
盐
适量
油
适量
步骤
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1. 茄子洗净去皮切丁，肉肥瘦分开切丁，葱姜蒜切丝 -
2. 锅烧热，加少许油，倒入肥肉出油
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3. 出油后加一颗大料，葱姜蒜倒入爆炒一下
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4. 等葱香味出来，加入瘦肉翻炒。加少许料酒、老抽
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5. 倒入茄丁，撒少许盐翻炒均匀
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6. 加少许水加盖焖3-5分钟
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7. 熟透出锅
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8. 锅中水烧开加入面条煮3分钟左右
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9. 把面条捞出泡入凉开水中
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10. 捞出面条，拌上酱就OK了
小贴士
焖茄子的时候水可以适当的多加点。面条煮好后过凉开水是防止面条粘在一起