豆芽汤是用适合孩子成长的豆芽和牛肉做的。营养很丰富，尤其是维生素和蛋白质等，即增强抗病能力又利于孩子生长发育、同时还健脑。黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素b2缺乏症。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。牛肉含丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。