土豆烧鸭肉
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鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭肉
500g
土豆
200g
洋葱
100g
油
适量
姜片
适量
辣椒
1个
料酒
适量
葱花
适量
香菇
适量
蒜末
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
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1. 鸭肉洗净，加适量水焯出血水。 -
2. 洗净血沫，香菇洗净切大块。
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3. 姜、辣椒切片。
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4. 把鸭肉、香菇、姜片和一半的辣椒放入高压锅中，加适量清水。
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5. 盖上锅盖，大火煮至上气后关小火5分钟就可关火。
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6. 煮鸭肉的同时另一个锅加适量油，把土豆切块先炸至土豆表面变硬。
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7. 加入洋葱块。
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8. 洋葱爆出香味后加入蒜末和另一半的辣椒。
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9. 这时高压锅已经可以开锅了。
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10. 把香菇挑出来，放至锅边爆一下。
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11. 再加入鸭肉炒5分钟。
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12. 鸭肉炒过后再加入高压锅中的汤。
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13. 加适量的料酒，盖上锅盖，中火煮约15分钟。
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14. 汤汁快干时加入盐和味精调味。
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15. 最后酒上葱花就可盛盘了。
小贴士
由于香菇没有时间提前浸泡，所以放入鸭肉中先煮软。
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