土豆烧牛肉
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罕青葱岁月
最近的土豆很不错，非常面。土豆牛肉就好像一对恋人，怎么搭配都完美。不管是土豆牛肉咖喱，还是土豆烧牛肉。基本上是红烧做法，非常好吃，建议不要使用牛腱子肉，牛腩是不错的选择哦！
时间: 1-2小时
食材
牛肉
700g
土豆
450g
油
适量
盐
适量
大葱
1根
姜片
3片
八角
2颗
桂皮
1块
干红椒
3个
生抽
45ml
老抽
15ml
冰糖
20g
料酒
30ml
步骤
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1. 准备的辅料，葱切段，姜切片，桂皮和八角用清水洗净。 -
2. 土豆切成滚刀块，冲洗表面淀粉。
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3. 炒锅内放入油2大匙烧热，放入土豆中火以半煎半炒的方式，直至表面有些微焦色。
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4. 盛出土豆备用。
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5. 新鲜牛肉切成4cmx4cm方块。
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6. 油锅里剩下的油6、7成热，下入牛肉翻炒。
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7. 放入葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒、冰糖。
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8. 在锅内加入热开水，水没过肉块约1CM高。
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9. 再加入生抽，老抽，料酒。
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10. 大火煮开后，盖上盖子转小火炖约50分钟。
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11. 最后炖至汤汁浓稠。
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12. 锅底留少许汤汁时即可。
小贴士
1、牛肉最好选用牛腩肉，这个部位的肉的油脂偏多，较软嫩。
2、土豆切块，冲洗净表面的淀粉不容易粘锅。半煎半炒在煮制时不容易烂。
3、最后留少许汤汁，拌米饭绝好！
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