红烧黄鳝
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它们mint
红烧黄鳝不会做?多加一点它,黄鳝软糯,无腥味
时间: 30分钟-1小时
食材
黄鳝
800g
莴笋头
500g
油
300g
大蒜
150g
老抽
15g
豆瓣
50g
花椒
5g
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 莴笋头去皮洗净 -
2. 切成大小均匀的条
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3. 准备大量剥去皮的大蒜,太大瓣的切成两半
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4. 锅里加入大足量的油,把火调成中火,下入黄鳝爆个一分多钟
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5. 接着倒入大蒜下去翻炒
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6. 随后加入花椒
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7. 加老抽
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8. 加豆瓣
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9. 开小火慢慢炒香
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10. 再加入适量的水
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11. 放点鸡精到汤里,将汤烧开
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12. 接着倒入莴笋条
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13. 烧到莴笋条熟后放上盐调味.这道菜就做好了
小贴士
腥肉很大的话,可以用一点料酒码一下黄鳝
黄鳝做好后别急着铲起来,让它在锅里泡上一小会儿,以便入味
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