红烧黄鳝
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梦如南筏痴珍
陈爷爷以前当过兵，烧的菜超好吃！现在爷爷77岁了，作为孙女的我记录下这个菜谱。ps爷爷家没有称，所以材料重量不是精确的，最重要的是烧的过程中要去尝尝咸淡。
食材
黄鳝
三条到五条
料酒
一勺
生姜
几片
大蒜
瓣
醋
几滴
油
少量
葱
一小把
盐
适量
步骤
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1. 生姜切片，拍几下;蒜头切碎，黄鳝切成段，背上划开。倒油，等油烧热以够下黄鳝，大蒜姜爆炒，倒入料酒少量，几滴醋去腥。
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2. 翻炒，黄鳝肉开始变白。 -
3. 炒的过程中汤汁收敛，加点白开水。
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4. 盖上锅盖焖一会。
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5. 再开锅汤汁变成白色，香气扑鼻而来。
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6. 这时候加点盐进去，开始少放点，尝尝味道不够的话再加点盐。
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7. 倒点酱油着色。
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8. 最后加点新鲜小葱，收汁起锅！
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9. 出锅。
小贴士
1.大蒜没有可以换成洋葱。
2.盐一开始别放太多，尝尝以后淡的话再加盐。
2.盐一开始别放太多，尝尝以后淡的话再加盐。
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