红烧黄鳝
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黄鳝特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用；脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食；风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食，黄鳝与蒜头一起烧，蒜头也很入味。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄鳝
4条
油
适量
盐
适量
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
红辣椒
1个
糖
适量
小葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 准备主料（宰好的黄鳝身上抹些盐，用手搓几下，慢慢的黏液会越来越多，然后多漂洗几下，把黏液洗净，沥干水分） -
2. 锅中放入食用油，油温高放入姜，辣椒爆香，放入黄鳝
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3. 继续煸炒
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4. 煸炒至锅中发出嘭嘭的声音
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5. 放入生抽，老抽，料酒，盐，糖
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6. 放入蒜头
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7. 煮到到汤汁收干即可
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8. 煮到到汤汁收干即可
小贴士
鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食
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