红烧牛毽子
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报告叮当_
这次红烧牛毽子，加的汤汁多些，为了把剩余的汤汁可以泡馕吃，再就是想用这汤汁做红烧牛肉面还是很不错的味道。有番茄酱的提味提色，还有牛毽子的醇厚肉香，不油腻、不塞牙、入口软糯，口齿留香想不好吃都难啊！
时间: 30分钟-1小时
食材
牛毽子
1000g
植物油
12茶勺
盐
2茶勺
番茄酱
1汤勺
辣皮子
3个
姜
5g
花椒粒
10个
草果
1个
八角
1个
老抽
1茶勺
鸡精
3g
步骤
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1. 主料：牛毽子 辅料：植物油、盐、番茄酱、老抽、草果、花椒粒、辣皮子、八角、鸡精 -
2. 把牛毽子切大块，凉水下锅煮来，捞起冲洗血沫
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3. 姜切片
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4. 热锅凉油，油热7成下番茄酱翻炒出红油
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5. 加牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均匀上色
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6. 加八角、草果、花椒粒、姜、辣皮子
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7. 翻炒出香味
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8. 加水慢过牛肉（以漫过牛肉一手指为宜），大火烧开
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9. 倒进高压锅里
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10. 中火烧开放气阀开始响计时30分钟等高压锅能打开后，加鸡精拌均匀即可。也可以用锅慢红烧更入味，但时间要更长些
小贴士
依自己的口味，添加胡萝卜等等的蔬菜一起红烧
用高压锅计时是放气阀响的时候开始计时的
加水一定得漫过牛肉一指头为好，要是喜欢汤汁拌面条和米饭可以多加
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