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红烧牛腩
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单身discourse
喜欢美食,喜欢写博,所以,很多网友都以为我是全职妈妈才有那么多时间。 其实不然,只要我们愿意,所有的美食都可以做出来。这阵子,应该是我每年最忙的几个时段之一,有时也很郁闷的,别人快乐的假期,我却在水深火热中。但在其位谋其责,只要还上着班,我就把工作做好。
今晚回家,真的有点累了,下午的两场会议让我精力完全耗尽。回家的路上,开车开到一半,大雨倾盆,小心翼翼地把车开回家,更是累。吃完饭,歇了好久,才感觉有点力气。明天还要加班,妈妈这几天感冒了,我还得把小猪明天的饭菜准备好,冰箱里的牛腩取出做一锅红烧牛腩,明天小猪下面吃也好,就着饭吃也好。
做牛腩的时候,也不觉得多累,稍微准备一下,把它丢在砂锅里,用小火慢慢地煮。昨晚因为准备材料,没来得及的看的《中国好声音》,刚好今晚作为家庭影院欣赏。作为上班妈妈,要做好吃的,其实就是得学会合理地安排时间,诚如第二天要吃的牛腩,今晚就弄好。
时间: 1-2小时
食材
牛腩
500g
生姜
1块
适量
1小把
花椒
1茶匙
食用油
1汤匙
料酒
1汤匙
老抽
2汤匙
白糖
1茶匙
步骤
  • 1. 牛腩切块,洗净。
  • 2. 冷水下锅,加入牛腩,大火煮开。
  • 3. 取出牛腩,沥干水分待用。
  • 4. 生姜洗净,拍散。
  • 5. 葱洗净。
  • 6. 准备好花椒。
  • 7. 热锅下油,小火爆香花椒。
  • 8. 加入生姜和葱,炒出香味。
  • 9. 转大火,加入牛腩翻炒。
  • 10. 下料酒。
  • 11. 下老抽。
  • 12. 下白糖。
  • 13. 将牛腩炒至均匀上色即熄火。
  • 14. 取一砂锅,加入适量清水。
  • 15. 大火煮开。
  • 16. 加入牛腩。
  • 17. 煮开后转小火煮1个半小时左右,牛腩变软烂即可。
  • 18. 加入盐调味,即可食用。
小贴士
煮好的牛腩放凉放入冰箱冷藏,食用时加热,单吃也好,下面也好。
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