鸡蛋炒野笋
7.1万热度
187收藏
收藏
|
断桥残雪龚程
今天就用这野笋来炒鸡蛋，做法很简单，先将野笋焯水，记得加入点盐能帮助笋去除涩味还能去除草酸；再将鸡蛋炒好备用，最后将它们混炒在一起。其实这道家常菜，主要就是吃那点鲜味就是野笋的清香的味道，鸡蛋就成为了陪衬物，引不起大家的兴趣，不过荤素搭配，营养合理，色泽也漂亮。可惜的是这笋不好保存，若放冰冻里口感会差很多，因此想吃就要趁早，要不就要等明年了！
时间: 10-30分钟
食材
野笋
1小把
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
枸杞
5-8颗
蒜
2瓣
料酒
1小勺
步骤
-
1. 准备好原材料； -
2. 野笋先提前焯水， 焯水时加入点盐和油；
-
3. 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和1勺料酒，打散拌均匀；
-
4. 热锅凉油， 倒入打散的鸡蛋液；
-
5. 待蛋液微微定型后用筷子划散成小块盛出备用；
-
6. 热锅凉油， 加入少许蒜炝锅；
-
7. 爆香后加入焯过的野笋进去翻炒；
-
8. 翻炒几下后加入适量的盐调味；
-
9. 再倒入准备好的鸡蛋翻炒均匀；
-
10. 盛入盘中， 表面撒上泡好的枸杞。
-
11. 端上桌了。
小贴士
1. 野笋提前焯水， 不仅能去除涩味， 还能预处理熟； 2. 鸡蛋中加入料酒帮助去腥还能让炒出来的鸡蛋更蓬松。
-
热门菜谱
-
香肠咸肉香青菜饭
43收藏553.3万热度 -
蒸馒头
932收藏497.6万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
玉米发糕
21收藏203.9万热度 -
肉末蒸茄子
109收藏186万热度