家常版鱼香肉丝
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流年里沉淪曼筠
一直很爱吃鱼香肉丝，每次去饭店都必点。最近又很想吃了，天气开始热了，怕店里的不干净。刚好遇上台风只能呆在家里了，于是就买来食材做了这道家常版的鱼香肉丝。
时间: 10分钟内
食材
里脊肉
250g
茭白
4根
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
老干妈
1勺
生抽
适量
醋
适量
葱
少许
黄酒
少许
步骤
-
1. 买回来的里脊肉切成丝，清洗干净空干水分，加入淀粉，黄酒，一个鸡蛋，搅拌均匀，备用。 -
2. 茭白清洗干净，切成丝，备用
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3. 开锅，倒入油，等锅热
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4. 放入肉丝，煸炒下，颜色变了，就起锅
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5. 变色以后，就盛起来，放入碗里
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6. 再加少许的油，等油热
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7. 倒入茭白丝，翻炒
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8. 加入前期煸过的肉丝，一起翻炒
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9. 加入适量的老干妈，喜欢辣的多加点
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10. 加入适量的生抽，上色，继续煸炒
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11. 加入适量的盐，翻炒
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12. 最后加入葱花
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13. 起锅前加一到两滴醋。可加可不加
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14. 好了，鱼香肉丝开吃。
小贴士
1.买回来的肉一定要先用淀粉、鸡蛋可以是蛋清、黄酒腌制会，这样肉会比较嫩
2.翻炒的时候如果火比较大了，可以适当加入点水
3.老干妈根据个人口味来
4.最后加醋也是根据个人口味来
2.翻炒的时候如果火比较大了，可以适当加入点水
3.老干妈根据个人口味来
4.最后加醋也是根据个人口味来
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