家常版鱼香茄子
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之之之之-
一根茄子买了有两天了，本来要用来拌的，可是怕宝宝吃不惯，于是今天来个家常版鱼香茄子，好好吃的说。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
1根
青椒
1个
红椒
1个
生抽
适量
老抽
少许
蒜头
4粒
姜
3片
香葱
两根
料酒
少许
香醋
少许
细砂糖
1勺
盐
少许
玉米淀粉
适量
步骤
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1. 茄子洗净滚切，加入少许盐抓匀，腌制10分钟。 -
2. 加入适量玉米淀粉，让茄子均匀的裹上淀粉。
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3. 锅中烧热油，倒入茄子油炸至金黄色出锅
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4. 茄子捞出来沥干油份。
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5. 取一个小碗，加入适量生抽，少许老抽，盐，料酒，香醋，细砂糖，然后再加入少许切碎的葱姜蒜和少许水调成鱼香汁。
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6. 锅中留少许油，下剩下的一半蒜头爆香。
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7. 倒入茄子翻炒几下
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8. 倒入调好的鱼香汁。
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9. 再倒入切好的青椒和红椒，翻炒均匀。
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10. 煮到汤汁收了即可出锅。
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11. 摆盘，撒点葱末。
小贴士
茄子提前用油炸到金黄色，这样口感好。