少油版鱼香茄子
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人哔豌豆荚吧号
少油版鱼香茄子
时间: 10-30分钟
食材
茄子
1200g
葱
适量
蒜头
适量
酱油
适量
盐
适量
猪油
适量
步骤
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1. 茄子洗净切去头部，切成薄片状，泡水待用。蒜拍扁切碎，葱切小段。 -
2. 锅中热油，倒入茄子翻炒。
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3. 加水翻炒，减少油的吸收。
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4. 下2勺盐继续翻炒。
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5. 倒入适量水，盖上锅盖，焖至茄子变软。
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6. 将茄子推至锅旁，下少许油爆香蒜蓉。
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7. 再爆香葱段。
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8. 倒入适量猪油。
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9. 出锅前下少许生抽提味即可。
小贴士
茄子的香靠的就是出锅前的油跟生抽，所以一定要下哦。
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