家常版鱼香茄子
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思虑fitness
这个是非油炸的，不想吃太油腻的可以尝试一下。
时间: 10分钟内
食材
圆茄子
2个
鱼香汁
适量
食盐
适量
水
适量
食用油
适量
大蒜籽
适量
生姜
适量
郫县豆瓣酱
1大勺
步骤
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1. 茄子切块用盐水泡30分钟。 -
2. 大蒜，生姜切碎。
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3. 开小火，不放油，先下茄子煸一下，把水分煸出来，煸至变色变软就可以盛出来备用
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4. 锅内放油，烧红。跟平时做菜一样的多的油就行了。
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5. 把大蒜和生姜，一勺豆瓣酱下去炒香.
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6. 把之前煸软的茄子下去翻炒一会。
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7. 调鱼香汁 配料：糖1大勺 醋 1大勺 料酒 盐 少许生抽 水6大勺 淀粉1小勺
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8. 把调好的鱼香汁倒入锅中，慢慢熬至收汁就可以了。
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9. 出锅装盘。
小贴士
茄子去皮可能会更好。可以不用放盐了，因为鱼香汁中有盐，茄子也是盐泡过的，豆瓣酱也是咸的。