凉拌鱼香茄子
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武十九之夏
家庭菜，就是俗称的家常菜吧，反正，我是这样理解的。家庭做饭是个随心所欲的DIY，无须担心很多，好吃可以多来一碗饭，不喜就捏着鼻子。其实，有时候只要自己喜欢就够了。
时间: 30分钟-1小时
食材
长茄子
200g
油
30g
盐
1/2茶匙
小葱
2棵
红干椒
10个
大蒜
1头
香菜
2棵
花椒
1茶匙
陈醋
15g
生抽
15g
香油
1茶匙
白糖
1.5茶匙
步骤
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1. 茄子洗净后入笼屉蒸熟。 -
2. 香菜、小葱、红干椒切小段，大蒜粒切碎
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3. 白糖、生抽、香油、白糖调匀成酸甜味汁。
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4. 茄子晾凉后稍微攥掉水分，撕成条。
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5. 撒上香菜、蒜粒。
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6. 炒锅里倒入油放入小葱段、干辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。
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7. 把香辣油趁热浇在蒜粒上，激出香味。
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8. 浇上酸甜味汁，拌匀。
小贴士
无