凉拌鱼香茄子
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不要鱼丸要粗面
好吃
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
700g
油
适量
盐
适量
海天蒜蓉辣椒酱
120g
香菜
20g
香醋
适量
大蒜
6瓣
泡蒜
6瓣
老姜
50g
步骤
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1. 茄子洗净，老把子去掉 -
2. 将茄子用刀开开，放在蒸篦上，水开上锅蒸8到10分钟
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3. 蒸茄子时把鱼香茄子调料汁备好，蒜末，姜末，香菜段，加上蒜蓉辣椒酱末拌匀，加适量的香醋，盐即可，因为辣椒酱内有糖，所以糖不用放了；
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4. 茄子蒸熟，盛出凉凉，将香菜，青椒丝靠边放好
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5. 鱼香茄子汁倒在蒸好冷凉的茄子上
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6. 锅中加适量的油烧热，趁热倒在鱼香茄子汁上
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7. 倒了热油的鱼香茄子好了
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8. 吃的时候拌一下，就行了
小贴士
倒在鱼香茄子汁上的油一定要热