桂花鱼
12.7万热度
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彦斌屠魔战神
桂花鱼，鱼肉鲜嫩，肉刺少，可补五脏、益脾胃，是名贵的淡水鱼，在我们这里比较少，想做桂花鱼吃，还真得去鱼市上转几圈才买的到。听鱼贩子说，他们进了桂花鱼，就直接送了饭店。在鱼市上不敢久留，天气热，怕鱼坏了。桂花鱼，做清蒸最好吃，清蒸，吃的就是个新鲜。如果饭桌上有条清蒸的桂花鱼，我一定不会错过，一定吃到只剩鱼骨头！
时间: 10-30分钟
食材
桂花鱼
1条
油
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
大葱
适量
姜
适量
蒸鱼豉油
适量
胡萝卜
适量
葱叶
适量
步骤
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1. 桂花鱼去鳃，去鳞，去肚，洗净. -
2. 在鱼身两面各划几刀，撒些姜丝，胡椒粉，盐，抹遍鱼身入味30分钟，
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3. 把鱼沥去腌汁，放入大盘，在鱼肚放些葱与姜片
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4. 撒些葱，姜，加料酒
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5. 锅里水开，把鱼盘放入，大火蒸12分钟。
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6. 闷2分钟，倒掉鱼盘里的汁水
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7. 去掉鱼上的姜片与大葱
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8. 加些蒸鱼豉油
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9. 放上大葱丝，葱叶，胡萝卜丝，
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10. 把油烧热，浇在鱼上即可。
小贴士
1.如果用微波炉做这道菜也非常方便，只须用高火蒸6--7分钟就可以了。
2.蒸鱼要等水开了再蒸，鱼肉嫩。
3.蒸鱼的时间根据鱼的大小而定。
2.蒸鱼要等水开了再蒸，鱼肉嫩。
3.蒸鱼的时间根据鱼的大小而定。