夹馅桂花鱼
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独孤傲弑黎
贴秋膘.一个人懒的做多样菜.怎样一个菜里有鱼又有肉呢?今天就做个夹馅桂花鱼.野生桂花鱼是长在我们这山溪山涧里的.每年在桂花盛开的当季才最肥美最好吃.故山民们称之:桂花鱼
时间: 10-30分钟
食材
桂花鱼
350g
五花肉
110g
油
适量
酱油
适量
老酒
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
地瓜粉
适量
姜
适量
细香葱
适量
步骤
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1. 准备食材 桂花鱼去鳞去腮去肚洗净控干水 -
2. 五花肉去皮去筋膜.洗净先切丝后剁成肉末.依次加入老酒.胡椒粉.酱油.葱姜末.地瓜粉拌匀成肉馅 葱白葱叶洗净去根分开切末 姜洗净后分开切姜片和姜末
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3. 把肉馅塞进鱼肚里
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4. 锅热下油煎鱼.不要急着翻动
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5. 一面煎黃后再翻一面煎
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6. 两面煎黄后下葱头末姜片煸香
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7. 依次加入老酒.酱油.糖.
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8. 再加入半碗清水.大火烧开加盖改中火焖煮十五分钟
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9. 撒上葱末
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10. 起锅装盘
小贴士
肉馅己有咸味.后面可少加点酱油