清蒸桂花鱼
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颤抖clockwise
粤菜注重质和味，讲究清而不淡，鲜，嫩而不生，油而不腻。桂花鱼,鱼肉鲜嫩,肉刺少最适合清蒸保持其的原汁原味。
时间: 30分钟-1小时
食材
桂花鱼
400g
盐
适量
姜丝
20g
葱丝
10g
蒸鱼豉油
1汤匙
花生油
2汤匙
步骤
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1. 原材料，买的时候店主已经帮忙宰杀好 -
2. 清洗干净，在鱼身两边都划花刀
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3. 往鱼身抹适量的盐和料酒，撒上姜丝、葱段腌制半小时
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4. 盘子摆上姜丝、葱段
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5. 把鱼沥去腌汁摆放在姜葱丝上面，并撒上姜丝，鱼肚子里面也放上两片姜和葱段
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6. 锅中放水烧开，把鱼盘放入，蒸6分钟关火
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7. 焖5分钟，倒掉鱼盘里的汁水，姜丝也去掉
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8. 放姜丝、葱丝和红椒丝
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9. 倒入蒸鱼豉油，另起锅放入花生油烧热，淋在鱼身上即可
小贴士
蒸鱼的时间根据鱼的大小而定