红烧牛肉面
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今天的牛肉面是家庭版的，因为家里没有什么材料，做法比较简单。虽然做法简单但是也不失美味。还有一点就是自家吃，料足、实惠、这一点是外边卖的牛肉面不能比滴。
时间: 1-2小时
食材
鲜切面
400g
肥瘦牛肉
1000g
葱姜
适量
盐
适量
料酒
适量
草果
适量
八角
适量
白寇
适量
草寇
适量
桂皮
适量
冰糖
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 食材：肥瘦牛肉 -
2. 牛肉洗净切三厘米见方的块，冷水下锅焯水，撇出血末。
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3. 焯过水的牛肉捞出。
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4. 炖牛肉调料：葱姜、草果、八角、桂皮、草寇、白寇、冰糖、干辣椒。
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5. 煮锅放入清水，加入所有调料，加入老抽、料酒。
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6. 放入焯过水的牛肉。
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7. 大火烧沸，改小火炖煮。
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8. 大约炖2个小时，牛肉软烂，加入食盐，继续炖十分钟关火。
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9. 准备鲜切面和鸡毛菜。
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10. 鸡毛菜洗净过水烫一下捞出。
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11. 另起锅烧沸水，下入切面煮熟。
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12. 煮熟的切面捞出，盛入大碗中，加入烫过的鸡毛菜。
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13. 浇上一勺牛肉汤和一勺牛肉即可。
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14. 家庭版的，简单不失美味，但是实惠哈。
小贴士
炖牛肉不要选择太瘦的，要肥瘦相间炖出来的牛肉才软嫩。
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