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红烧牛肉面
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今天的牛肉面是家庭版的,因为家里没有什么材料,做法比较简单。虽然做法简单但是也不失美味。还有一点就是自家吃,料足、实惠、这一点是外边卖的牛肉面不能比滴。
时间: 1-2小时
食材
鲜切面
400g
肥瘦牛肉
1000g
葱姜
适量
适量
料酒
适量
草果
适量
八角
适量
白寇
适量
草寇
适量
桂皮
适量
冰糖
适量
干辣椒
适量
步骤
  • 1. 食材:肥瘦牛肉
  • 2. 牛肉洗净切三厘米见方的块,冷水下锅焯水,撇出血末。
  • 3. 焯过水的牛肉捞出。
  • 4. 炖牛肉调料:葱姜、草果、八角、桂皮、草寇、白寇、冰糖、干辣椒。
  • 5. 煮锅放入清水,加入所有调料,加入老抽、料酒。
  • 6. 放入焯过水的牛肉。
  • 7. 大火烧沸,改小火炖煮。
  • 8. 大约炖2个小时,牛肉软烂,加入食盐,继续炖十分钟关火。
  • 9. 准备鲜切面和鸡毛菜。
  • 10. 鸡毛菜洗净过水烫一下捞出。
  • 11. 另起锅烧沸水,下入切面煮熟。
  • 12. 煮熟的切面捞出,盛入大碗中,加入烫过的鸡毛菜。
  • 13. 浇上一勺牛肉汤和一勺牛肉即可。
  • 14. 家庭版的,简单不失美味,但是实惠哈。
小贴士
炖牛肉不要选择太瘦的,要肥瘦相间炖出来的牛肉才软嫩。
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