茭白酱爆猪肝
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茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。
时间: 10-30分钟
食材
茭白
2个
猪肝
250g
青椒
1个
油
适量
葱姜
适量
料酒
20ml
生抽
20ml
糖
3g
甜面酱
1勺
鸡精
少许
淀粉
适量
胡椒粉
少许
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 猪肝洗净切片加入料酒，生抽，糖，胡椒粉，淀粉抓拌均匀。
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3. 茭白洗净切菱形片，青椒切块。
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4. 炒锅倒油爆香葱姜。
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5. 倒入猪肝饭炒至变色盛出。
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6. 底油放入甜面酱炒出香味。
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7. 加入茭白翻炒。
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8. 加入生抽。
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9. 少许糖和盐。
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10. 倒入猪肝翻炒。
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11. 加入青椒块翻炒。
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12. 加少许鸡精翻炒均匀关火。
小贴士
猪肝先过油变色盛出，然后再混合蔬菜快速翻炒，才能保证猪肝香嫩的口感。