腊肠炒藕片
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inasmuch腼腆
秋天防秋燥，应该多吃些白色食物，而藕作为当季食材，当然不能错过，这道“腊肠炒藕片”只用了简单的两种食材，却将腊肠的熏香味与藕片的清香味很巧妙的结合在一起，不管是佐酒下饭都不错，非常值得一试的家常菜肴。
时间: 10分钟内
食材
腊肠
2节
藕
2节
油盐
适量
姜蒜
适量
红辣椒
适量
酱油
适量
蚝油
适量
小葱末
适量
步骤
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1. 准备好原材料； -
2. 香肠放入锅中，加入少量的水和油；
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3. 加盖焖煮两、三分钟；
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4. 再揭开盖后先煎出水分，后煎出部分油脂；
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5. 这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒；
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6. 翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒；
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7. 这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下；
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8. 最后加入盐等调味料；
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9. 盛入碗中，表面撒些小葱末。
小贴士
1. 腊肠比较硬，最好先蒸一下；如果不愿意麻烦就加入点水和油一起与腊肠焖一下， 再煎出水分和油脂， 这样腊肠的香味就煸出来了；
2. 将腊肠的油脂煸炒出来后，加入大料翻炒出香味，再加入藕片翻炒后加入点酱油和蚝油上色提鲜；这时加入点水焖煮熟，最后加入盐调料即可。
2. 将腊肠的油脂煸炒出来后，加入大料翻炒出香味，再加入藕片翻炒后加入点酱油和蚝油上色提鲜；这时加入点水焖煮熟，最后加入盐调料即可。