冬瓜鲜贝汤
9.9万热度
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拿个橘子跑
贝类一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、低热量、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。冬瓜味甘、淡、性凉，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。这个汤低油低脂、清淡鲜美，最适合在夏日食用，但对海鲜过敏者需谨慎，将贝丁换成瘦肉即可
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
500g
鲜贝丁
12粒
油
适量
盐
适量
香菜
适量
胡椒粉
适量
白酒
适量
淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 所有原料 -
2. 冬瓜洗净一切为二
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3. 用挖球器挖出一个个冬瓜球
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4. 贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制
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5. 锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟
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6. 然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水
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7. 锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，
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8. 然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，
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9. 加入半锅开水
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10. 依个人口味加少许盐
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11. 等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火
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12. 加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜
小贴士
1、这道汤挖球就多了道工序，但可以增添些乐趣，其实家庭制作切块就可以，不必纠结
2、鲜贝要事先用盐和淀粉腌制，让鲜贝更入味、口感更滑嫩，加入几滴白酒可以去腥提鲜
3、冬瓜有一种特殊的味道，很多人吃不惯，先放入开水锅汆烫，然后捞出过凉就可以去除这种味道，做出的冬瓜汤菜特别鲜美
4、等到冬瓜完全成熟时放鲜贝下锅，一分钟后即可关火，贝丁受热过度不但体积缩小，肉质也会变老变硬
5、最后加入少许胡椒粉和香菜段提鲜，一锅低油低盐的冬瓜汤做好了
2、鲜贝要事先用盐和淀粉腌制，让鲜贝更入味、口感更滑嫩，加入几滴白酒可以去腥提鲜
3、冬瓜有一种特殊的味道，很多人吃不惯，先放入开水锅汆烫，然后捞出过凉就可以去除这种味道，做出的冬瓜汤菜特别鲜美
4、等到冬瓜完全成熟时放鲜贝下锅，一分钟后即可关火，贝丁受热过度不但体积缩小，肉质也会变老变硬
5、最后加入少许胡椒粉和香菜段提鲜，一锅低油低盐的冬瓜汤做好了