冬瓜鲜虾汤
8.7万热度
89收藏
收藏
|
睫毛shipwreck
冬瓜能补水,还能去暑。长冬瓜水分多,更适合做汤,但只放冬瓜太寡淡了。家里老人喜欢放海米,冬瓜+海米的搭配就像公式一样印在我的记忆深处。可是我不觉得海米好吃啊,腥腥的。于是,换成鲜虾就不一样了。虾不用太多,3-4只就好,主要提鲜用。先把冬瓜呛炒出锅气味,然后加水煮到汤头发白,这个时候再放虾,煮上一两分钟,虾熟度刚刚好,滋味也进入到了冬瓜汤里。因为有了虾香,香菜这回就不用出场了。
时间: 10分钟内
食材
冬瓜
500g
虾
4只
大葱
5g
姜
1片
料酒
10ml
盐
3g
步骤
-
1. 锅中倒入少许油,油温六成热时放入葱花和姜片爆香,然后放入冬瓜块翻炒半分钟。沿锅边淋入料酒提香,继续翻炒至冬瓜边缘开始变焦色。
-
2. 倒入没过冬瓜的清水,煮沸后再持续煮1-2分钟,待汤色变乳白。
-
3. 放入虾,煮约2-3分钟,最后放入盐。
小贴士
已发布的“大暑节气菜”
南瓜绿豆甜汤
补心祛火--糖渍莲子
时间酿的醇香--DIY冰酿咖啡
#跟着节气过日子#之大暑:豉油鸡
暑热良饮1--消暑柠檬红茶
更多大暑节气菜预告:
暑天里的小清新--冬瓜鲜虾汤
暑热良饮2--苦荞茶
南瓜绿豆甜汤
补心祛火--糖渍莲子
时间酿的醇香--DIY冰酿咖啡
#跟着节气过日子#之大暑:豉油鸡
暑热良饮1--消暑柠檬红茶
更多大暑节气菜预告:
暑天里的小清新--冬瓜鲜虾汤
暑热良饮2--苦荞茶
-
热门菜谱
-
红豆薏米黑米汤
495收藏2765.5万热度 -
四红补血养生糊(破壁机)
60收藏252万热度 -
爆炒基围虾
28收藏213.7万热度 -
酸奶猪蹄卷
897收藏204.2万热度 -
肉末蒸茄子
109收藏186万热度