冬瓜干贝汤
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谁予琴乱绮玉
冬天的午餐，有一碗汤汤水水最让人感到满足。喝了暖身还不怕长肉。冬瓜，干贝，海米，简简单单的几种食材随手搭来，就可以变成一锅美味的汤。而小砂锅正好是一到两个人的量，保温性能好，可以是锅，也可以是容器，省了再洗一个碗的麻烦。
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
200克
干贝
20粒
虾干
4个
芝麻油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
香菜
适量
姜
2片
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 先将干贝和海米提前泡好。我一般都是早上出门时泡上，中午回家用。
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3. 去掉部门干贝上面的黑边，也可以不去
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4. 将泡好的干贝连同水一起倒入砂锅中，因为我用的干贝是淡干的，基本上是无盐状态。泡过的水很鲜。
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5. 再放入虾 仁和姜片，虾仁较咸，泡的水我没有用
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6. 大火将砂锅煮开，然后转小火煮约十分钟
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7. 这时的汤汁已经变鲜香，浓白。
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8. 煮汤的等待过程中，将冬瓜去皮切成薄片。
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9. 将冬瓜加入汤中。
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10. 再次转大火，将汤煮沸。
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11. 转成中火，将冬瓜煮到透时的状态。加入少许盐和胡椒粉。
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12. 关火后加入少许芝麻油。
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13. 最后撒上少许香菜调味即可食用。
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14. 美美的享用吧！非常鲜美
小贴士
因为砂锅有一定的保温性，当火停时，锅还要保持沸腾一段时间，所以，不要等到你想要程度再关火，要提前关火略焖即可。
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