1. 竹荪泡发：先用水泡软了，再剪去头和裙边（花的部分，是怪味道的来源），只保留茎部，否则会有怪味。再用淡盐水或清水泡15分钟。

2. 竹荪先泡软，再洗干净；干贝提前泡软，冬瓜切块；生姜切丝。

3. .锅烧热加一点油，先爆香一下姜丝

4. 再加入干贝炒香一下

5. 再加水+冬瓜+竹荪。

6. 煮开后，改小火加盖煮20分钟，起锅前按自己口味加点盐。