紫薯香菇烧卖
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小蝌蚪
这个烧卖啊，家里的人都喜欢吃，而且模样特别好看，很受欢迎。紫薯，有利于身体健康，因为本身薯类就是联合国公布的最健康的食品之一，再加上其紫色更加防癌。多吃有益。把它加到烧卖皮儿里，增色不少。
时间: 30分钟-1小时
食材
紫薯
200g
面粉
400g
韭菜
100g
洋葱
100g
猪肉
250g
香菇
250g
油
适量
盐
适量
黄豆酱
适量
料酒
适量
淀粉
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 糯米凉水泡3小时，用布包住上屉蒸，紫薯去皮同样上屉蒸20分钟 -
2. 洋葱，切丁
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3. 韭菜切丁
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4. 香菇洗净，切丁
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5. 肉馅用盐，黄豆酱，酱油，料酒，淀粉，五香粉腌制
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6. 将食材掺到一起，加入适量的盐
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7. 搅拌均匀
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8. 紫薯蒸熟后，晾凉，揉碎，加入适量的水，搅拌成糊
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9. 加入面粉
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10. 和成面团，醒面十分钟
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11. 做成饺子剂大小的剂子，擀成圆片，然后只擀边缘使之变的很薄很薄。加入馅儿，通过手指和手心将其拢成花样，在靠边缘1-2厘米处用虎口攥一下，但不封严，使馅儿外露
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12. 上屉 蒸十五分钟
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13. 开锅，晾凉享用
小贴士
糯米需要提前泡发，才容易蒸熟。
紫薯去皮，避免有硬块。
紫薯去皮，避免有硬块。
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