卤鸡翅&卤蛋
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JOE
卤菜，全家人都比家喜欢，但不太放心外面做的，基本都是自已动手在家做，用料实在不说，还能吃的放心。之前做卤水时，感觉味道调的不错，就特意除渣把卤水保存了下来，冰箱也有两个月没有除霜清理了，趁着周日，把冷冻室的卤水，鸡翅全清理出来，一锅给卤了，顺便加了几颗蛋，一边做卫生，一边做卤水，两不耽搁，
时间: 1-2小时
食材
鸡全翅
4个
鸡蛋
10颗
老卤水
100g
盐
适量
卤料包
1袋
八角
1个
桂皮
1块
香叶
5片
干辣椒
适量
步骤
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1. 鸡全翅4个，解冻后泡水半小时，洗净后剁成三节，鸡根，中翅，翅尖都有了。 -
2. 沙锅内加水，加姜片，料酒，给鸡翅焯水。
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3. 鸡蛋10颗，沙锅内加水，加少许盐，煮鸡蛋。
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4. 煮好的鸡蛋，投入凉水中，去壳备用。
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5. 焯水后洗净沥水备用。
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6. 沙锅内加入卤水配料（除去盐），适量水，大火烧开。
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7. 烧开后煮约10分钟。
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8. 入焯水的鸡翅，炉心调最小火，卤煮半小时。
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9. 加入煮好的鸡蛋，再卤煮半小时。
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10. 熄火再焖一小时以上，取出摆盘即可开动了。
小贴士
1：没有老卤水的，可买现成的瓶装卤水汁，加上八角，桂皮，香叶，煮开即可。
2：能吃辣的亲，可适当加大辣椒的量。
3：想要更加入味，冰箱冷藏过夜，吃前再煮开即可。
4：老卤水保存时，需大火煮沸后，除渣冷却入冰箱保存。
2：能吃辣的亲，可适当加大辣椒的量。
3：想要更加入味，冰箱冷藏过夜，吃前再煮开即可。
4：老卤水保存时，需大火煮沸后，除渣冷却入冰箱保存。
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