红烧肉
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宿命岑彤
一看就流口水的红烧肉,学会了给男朋友露一手
时间: 30分钟-1小时
食材
带皮猪肉
250g
盐
适量
八角
适量
花椒
适量
桂皮
适量
香叶
适量
冰糖
适量
老抽
适量
大葱
适量
步骤
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1. 猪肉洗净放水里，加入花椒、大料煮开后再煮5分钟 -
2. 将焯好的猪肉切成小块
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3. 烧热，不放油，放入切好的肉块
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4. 炒至表面微微变色出油,将多余的油倒出，将五花肉铲到边上，倒入冰糖
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5. 待冰糖液颜色变深时，和五花肉块翻炒，加入老抽翻炒均匀
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6. 倒入清水，以没过肉为宜
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7. 翻炒均匀后把八角，桂皮，香叶，花椒和葱段放入
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8. 火煮开后转小火慢慢的焖，焖的时间最少也要一个小时左右，焖的时间越长，越好吃
小贴士
做这道菜时最好选用冰糖，冰糖甜度高，味纯，透明度也高，乃是烧这道菜成色的关键，冰糖块大的，要事先敲碎，冰糖的用量要敢放，舍得放，糖的数量，大约按一斤肉一两糖的比例。