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山药煲飞鸭
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劳资有保险昂
朋友送了一只飞鸭,足有10斤重,非常大!自己又不敢杀,去菜场让别人杀的.朋友说,飞鸭是可以飞行的鸭子,肉质比鹅好吃.我也是第一次看到,去网络上查了一下,资料如下;飞鸭,是含有野鸭血缘的新型优质麻羽肉鸭,具有肉味鲜美、脂肪含量低、瘦肉率高、适应性与抗病力强等特点.我取一部分,用山药煲飞鸭,营养又美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
飞鸭
900g
山药
500g
适量
适量
适量
适量
八角
适量
桂皮
适量
料酒
适量
鸡精
适量
枸杞
适量
步骤
  • 1. 飞鸭去杂毛,去杂质,用热水洗净,
  • 2. 取一部分
  • 3. 斩大块
  • 4. 锅里油热,放姜,鸭块,大火煸炒至转色.
  • 5. 把鸭块放入电高压锅,加适量清水。
  • 6. 放葱结,八角,桂皮。
  • 7. 加料酒,煮40分钟.
  • 8. 山药洗净去皮.
  • 9. 切段
  • 10. 打开电高压锅,撇去一部分鸭油。
  • 11. 放入山药,煮10分钟。
  • 12. 加盐,鸡精,枸杞即可.
小贴士
1.飞鸭的味道不象一般的鸭子有那么大的腥味,用热水洗过即可,不用焯水。但是不喜欢这个味道的也可以焯下水。
2.飞鸭的肌肉很厚实,煮的时间要长些.
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