山药炖老鸭
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希望shabby
简单易做的下饭菜【山药炖老鸭】
食材
鸭子
半只（剁成小块）
山药
一根
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
大料
1颗
老抽
一茶匙
盐
适量
料酒
适量
步骤
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1. 鸭肉洗净把水分沥干备用 -
2. 山药去皮后切成块备用
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3. 锅内倒入油加热，待油温稍微加热后放入大料、葱、姜、干辣椒炒香
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4. 放入鸭肉
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5. 炒至变色后加入料酒
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6. 随后加入老抽炒匀
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7. 放入山药后加入适量的温水
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8. 盖上锅盖炖15分钟
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9. 最后后调入盐，代锅内汤汁收干即可
小贴士
1.料酒在加入到菜里时一定要等锅内温度够高时，顺着锅边烹入料酒，这样才能激发出料酒的香气以及去除肉类的腥气。