猪蹄山药煲
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繁华仅此涟东
猪蹄山药煲,汤鲜味美,营养又滋补,全家都爱喝
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
1只
山药
300g
红枣
5个
大葱
适量
姜
适量
精盐
适量
胡椒粉
适量
枸杞
适量
步骤
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1. 准备材料：猪蹄一只、山药300克、大葱半颗、姜一块。 -
2. 入沸水锅中焯水1分钟。猪蹄收拾干净，剁为两半，改刀小块。
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3. 将猪蹄入锅中焯水10分钟，去除血水及腥味。
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4. 将煮开的猪蹄里的浮沫撇出丢掉。
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5. 将捞出的猪蹄用水洗净备用。
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6. 将山药去皮切成滚刀块。
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7. 将切好的山药放在清水里泡上10分钟，然后捞出控干水分。
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8. 将葱切段、姜切片，枸杞、红枣和料包洗净备用。
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9. 将红枣洗净备用。
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10. 将猪蹄倒入锅里，放入适量的清水，放入葱段和姜片。
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11. 开锅后将浮沫撇出丢掉。
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12. 将砂锅盖盖用中火烧开，然后改成小火焖煮八九成熟时，放入山药红枣和枸杞，小火煲至猪蹄酥软，即可食用。
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13. 临出锅前加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，最后借用一点香菜点缀，热乎乎的猪蹄山药煲即可以上桌了。
小贴士
山药容易熟，最好等肉差不多好了再将山药放进去，就不会炖得太烂了。食用时按自己喜欢的口味调味就可以了。