素炒虾仁
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惜安夜梦萧寒
清淡可口，西芹爽脆，虾仁鲜滑此菜营养，既可以清心安神、润肺止咳，又能起到减肥瘦身的作用。
时间: 10-30分钟
食材
虾仁
300克
西芹
二根
盐
少许
油
一勺
鸡精
少许
步骤
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1. 虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分，加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺盐，西芹洗净切片，入沸水汆半分钟，捞出入冷水中降温后沥干。 -
2. 热锅入油，油温后下虾仁煸炒半分钟。
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3. 放入西芹和胡萝卜片，加适量盐和鸡精，撒入葱花炒匀盛出装盘即可。
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4. 这是成品展示一下，还不错吧！
小贴士
1、虾仁上浆前一定要把水分吸干，否则炒的时候会出水，影响效果。
2、炒虾仁时，锅必须烧热再放油，但油温不能太高，6成热就可下锅煸炒，这样不会沾锅，而且炒出来的虾仁形状也好。
2、炒虾仁时，锅必须烧热再放油，但油温不能太高，6成热就可下锅煸炒，这样不会沾锅，而且炒出来的虾仁形状也好。
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