苦瓜牛肉
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无光盲途那
姨生仔不喜欢吃苦瓜，但我偏偏就要煮这菜，我只是希望通过我做法令他改变对苦瓜的吃法，果然不出我所料……苦瓜肉质脆嫩，苦味适中，清香可口。
时间: 10分钟内
食材
牛肉
250g
苦瓜
300g
红辣椒
适量
蒜泥
适量
蚝油
适量
生粉
适量
步骤
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1. 苦瓜洗净，圆切成簿圆片 -
2. 把中间的核去掉
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3. 准备红辣椒，蒜泥 ，姜，葱等配料
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4. 牛肉切成簿片，用油盐生粉糖腌20分钟
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5. 煮开热水加入盐或少量的油，把苦瓜倒入焯熟，不要太熟。捞起过冷水。
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6. 热锅加油少量的蒜泥倒入飞水的苦瓜翻炒几下加入盐调味
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7. 把苦瓜摆盘
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8. 热锅下蒜泥红椒烤香
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9. 倒入牛肉翻炒到9成熟，加入蚝油调味撒上葱花，上盘即可 。
小贴士
苦瓜飞水时加入少量盐可以令苦瓜入味点，加入少量的油，使苦瓜更翠绿。
苦瓜不能切得太簿，太簿飞水后太软，没有承受力，摆盘造型会差点。
苦瓜不能切得太簿，太簿飞水后太软，没有承受力，摆盘造型会差点。
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