清火干煸苦瓜牛肉
9.4万热度
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小梦泯灭无言钱浭
好吃
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
250g
酱牛肉
250g
胡萝卜
100g
木耳
50g
洋葱
50g
油
适量
盐
适量
豆豉
适量
葱
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
蒜末
适量
姜
适量
步骤
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1. 苦瓜切开去籽切片，用少许盐腌制（腌制后的苦瓜更脆） -
2. 牛肉切片、胡萝卜切片、洋葱切片、木耳泡发洗净
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3. 锅中倒油，油热后下葱姜蒜片爆香后放豆豉、干辣椒段小火煸出香味后把牛肉和洋葱、胡萝卜片、木耳一起下入锅中不断煸炒
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4. 煸炒到胡萝卜成熟后放黄酒、生抽、胡椒粉调味
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5. 接着把苦瓜倒入锅中大火煸炒，放少许盐调味即可出锅
小贴士
1、苦瓜炒前用盐腌几分钟会更脆；2、这道菜放了豆豉所以要少放盐；少放盐