酸辣折耳根
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率直illuminate
好吃
时间: 10-30分钟
食材
折耳根
150g
油
15ml
盐
适量
大蒜
2瓣
姜
2片
干红椒
1个
生抽
15ml
米醋
10ml
白糖
7g
步骤
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1. 这是买来的折耳根，去掉老的，恰成寸段洗净 -
2. 洗净的折耳根用适量的盐，腌渍一会，约10分钟
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3. 蒜、姜、干红椒，切成碎末，收在碗里
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4. 橄榄油放饭勺里，小火加热至冒烟
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5. 趁热将油倒入调料碗里
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6. 再放入生抽、米醋、白糖，搅拌均匀
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7. 腌渍的则耳根控掉水分，装入盘中，将调好的料汁倒入，吃的时候拌匀即可
小贴士
折耳根是吃生的，务必清洗干净，用盐腌渍也是为去掉一部分腥味，用酸辣调味也为盖掉鱼腥味，除我之外，其他人都不接受这个味道。
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