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腊肉折耳根粥
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梨落
冰箱里还有一块腊肉,总嫌腊肉咸味太重不喜欢吃,今天煮粥时放了一些腊肉在里面全当盐使。这两天辣味的东西吃太多有点上火,煮粥时放了一些清热解毒的折耳根。折耳根又名鱼腥草,生吃有股鱼腥草,但是煮熟后这股鱼腥味却没有了而且粉粉糯糯的我蛮喜欢吃的。
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
两把
适量
适量
腊肉
100g
折耳根
100g
鸡粉
一小匙
香油
少许
步骤
  • 1. 提前把大米淘洗干净后用水泡发2小时左右。(如果做早餐可在临睡前泡下)
  • 2. 洗好的腊肉切成小丁,准备一些姜蒜末。
  • 3. 煮锅中倒少量的油,放入腊肉煸炒一会去除异味。
  • 4. 放入姜蒜末煸炒出香味。
  • 5. 倒入半锅的水煮沸。
  • 6. 水沸后,放入大米煮粥,煮粥的时候要经常搅动,这样煮出来的粥才香浓。
  • 7. 折耳根去根须洗净后切成小段备用。
  • 8. 待粥煮熟后放入折耳根煮五分钟。
  • 9. 放入少许的鸡粉,淋少许的香油调味即可。
小贴士
1、煮粥的时候要经常搅动,这样煮出来的粥才香浓。
2、腊肉有咸味,此粥要根据腊肉的咸度不放盐或少放盐。
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